トップページ> キャンプ好きミシュランシェフが手掛けた プレミアムキャンプ飯「そらをあおぐ」

「もし⼀流のシェフがキャンプをしたら、どんな料理を振る舞うのだろう」
そんなグルメな妄想を、キャンプ好きミシュランシェフ「高木一雄 氏」らが形にした
プレミアムキャンプめし『そらをあおぐ』BBQグルメセットの販売がスタート

そらをあおぐ「プレミアム海鮮BBQセット」

seafood bbq

世界で活躍するミシュランシェフ・高木一雄氏が、PICA初島のために手がけたプレミアム海鮮BBQセット。

食材はすべてシェフ自ら厳選し、産地や鮮度、そして旬のものなど、素材本来のおいしさにこだわっています。

メニューは、魚介系を中心としたバラエティ豊かな全6品。
麹や出汁といった和の調理法によって、どれも食材の旨みを存分に引き出しました。

島の美しい景色を眺めながら、海鮮もお肉も、そしてスープもパスタも楽しめる、充実のディナーをご堪能ください。

＜ セット内容 ＞ ※2人前

• BBQ 和⽜のトマト麹漬けステーキ（140g）
  和食の旨みは出汁。
  洋食の旨みはトマト。
  出汁とトマト麹をブレンドして、旨みを重ね合わせました。
  数日間熟成することで、さらに旨みを凝縮させた和牛肉です。
  お肉は鳥取県産黒毛和牛もも肉を使用し、脂はまろやかで甘く、赤身にコクがあるため、あっさり軽やかな味わいです。
  <アレルギー>牛肉
• BBQ 海老の麹漬け（2尾）
  麹に漬け込んだ海老も、香ばしく焼き上げて風味豊かに。
  ぜひアツアツのうちにどうぞ。
  <アレルギー>エビ
• BBQ 国産豚の麹漬けスペアリブ （400g ※骨含む）
  独自に調合した味噌麹ベースに⾁をつけて、数日間熟成。
  口に入れた瞬間、想像以上の柔らかさと旨みが広がるスペアリブです。
  <アレルギー>豚肉、大豆
• サーモンとキノコのホイル焼き
  特製味噌だれが旨みを引き立てる、サーモンとキノコのホイル焼き。
  包みを開けた瞬間からおいしい香りが広がります。
  <アレルギー>さけ、大豆、小麦
• 出汁香るブイヤベース＆〆のパスタ（200g）
  トマトとまぐろ節の出汁で風味豊かに仕上げた、そらをあおぐのブイヤベース。
  湯気まで美味しさを主張するかのような、トマトの酸味、そして出汁と海鮮の旨みが凝縮した逸品です。
  スープはあえて余らせて、パスタと絡めてシメをお楽しみください。
  <アレルギー>えび、いか、大豆、小麦、乳
• 山椒オイル
  新しい世界が、口の中にすっと広がるようです。
  柑橘系の爽やかな香りと心地よいしびれ。
  「緑のダイヤモンド」と呼ばれる和歌山県・有田川町のぶどう山椒に、すっきりとしたこめ油で仕上げました。
  2、3滴でエレガントな風味をうむ、和の魔法をどうぞ。

• そらをあおぐ
  「プレミアム海鮮BBQセット」
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※ご予約の際、夕食「B そらをあおぐ プレミアム海鮮BBQセット」をお選びください。