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  3. 2016年12月

寒い日が続いています…!

朝10時にヴィレッジのキッチンガーデンを通ったら

まだ霜が解けていなくてビックリしました!

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先日降った雪はほとんど解けて無くなってしまいましたが

夜から明け方にかけて気温がマイナスになる日が続いています…

冬独特のピンッ!と張りつめた空気を肌に感じ、

本格的に冬になってきたんだな~なんて思っています。

空気が澄んでいるので夜は星☆がとても綺麗に見えます!

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落ち葉に霜が降りてふわふわになっている姿を見るのもこの時期の楽しみの一つですね。

もう少ししたら霜柱が出来たりするかな!?

夜から朝は足元が滑りやすくなっているので場内を散策する際はお気お付け下さいね!

すたっふ:あまの

”食”のアトリエ ワークショップ  Vol.24  チャイ・ホットワインのミックススパイス作り

ATELIER

 

こんにちは。

 

いよいよ12月に入り、

年内も残すところあと1ヶ月になりました。

11月の終わりに30cm降った雪はほとんど溶けましたが、

落葉も進んでだんだん冬の様相になってきました。

 

今日は先日ご案内した”食”のアトリエ ワークショップの新作を、

もう少しご紹介。

 

チャイ・ホットワインのミックススパイス作り
(定員6名 ¥1,800)
12月3日・4日・10日・11日・17日・18日・23日・24日・25日
15:00 start

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まず最初にシナモンやカルダモン、クローブ等のスパイスから、
香りや味を確かめながらお好みのものを選びます。

 

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写真はシナモン、カルダモン、クローブ、ジンジャー、オールスパイス。
他にもキャラウェイ、コリアンダー(シード)、フェンネル(シード)、
スターアニス、ブラックペッパーがブレンドできます。

 

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すり鉢とすりこぎを使ってすり潰していきます。
そうはいってもシナモンは固い!
手で砕きながら、もっと細かくしたい場合はハンマーを使います。

 

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すり潰した後。どの程度まで細かくするかはお好みですが、
細かくする方が香りが強くなります。
実際使用するときは茶こしやティーバッグを使うので、
大きくても大丈夫です。

 

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ビンに詰めて、、、

 

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これで完成!
最後はチャイかホットワインにして試飲します。

 

 

チャイやホットワイン、あとアラビアンコーヒーは、

使われるスパイスがとても似ているので、

作ったものをいろいろに試せます。

 

選ぶスパイスだけでなく

ちょっとした分量(さじ加減)やすり潰す細かさで

味も香りも異なってきます。

そういった発見も面白いですが、

あまり難しく考えずに

適当にいろいろ混ぜたりすり潰すだけでも

ちゃんとおいしいものになりますよ。

 

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今ならキッチンガーデンで自家採取したハーブの種もプレゼント!

めずらしいシナモンバジルやディルから、キャラウェイやコリアンダーの種もあるので、

ハーブを育ててみたいけど、、、という方のきっかげになれば嬉しいです!

 

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ワークショップの申し込みは現地フロントへ:0555-62-4155

オリジナルハーブソルト作りのワークショップも開催中!

ではでは。

   スタッフ : Nào

 

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